有些人認為食用堿是小蘇打，其實這是很大的概念混淆，食用堿和小蘇打是兩種完全不同的食品添加劑，食用堿化學名稱碳酸鈉，小蘇打學名碳酸鈉。食用堿是食用級別的純堿，性比產品都高，海之源的產品完全的符合標準。雖然食用堿屬于食品級但是用不好也會有危害，下面小編給大家詳解一下。 【食用堿】食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。市場調研報告顯示，食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來的色、香、味、形，以增進人們的食欲。因此食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。 
【食用堿用途】食用堿廣泛應用在：
1、在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應掉，才能制作出美味的面食;
2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農藥對蔬菜的污染;
3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂;
4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5.食堿的缺點是對食物中的、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
6、食堿性熱，味苦澀;
7、具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。
【食用堿危害】食用堿的危害：
1、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
2、調查得知食用堿的缺點是對食物中的、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
純堿與其他助劑一起配合，可以達到去污效果，并不是單純只用純堿而已，所以為了達到去污效果，可與其他助劑，設備相結合使用。

純堿污水處理的效果
因為污水處理主要采用強堿和純堿的吸附。純堿可以用酸中和以形成氧和鈉離子，并且已知從企業排出大部分廢水的那些。將純堿混入污水中會中和這些物質，形成另一種對環境造成危害的物質，并將其用于強堿性物質。
此外，堿具有一定的吸附性能，與其他種類的顆粒接近，可以在短時間內吸附在一些小顆粒上，自然起到控制污染的作用。 雖然堿可以控制污水，但不能完全去除污水中的污染源，需要配合其他污水處理劑和加工設備，以達到的去污效果。
純堿污水處理的效果如何?

碳鈉是重要的化工原料之一，廣泛應用于輕工日化、建材、化學、食品、冶金、紡織、石油、、醫等領域。在用純堿中,主要是輕工、建材、化學,約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、、醫及其他。
1.玻璃是純堿的大消費部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。
主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。純堿在玻璃配合料中能夠Na離子，作為澄清劑消除玻璃液中的氣泡，而且在窯爐中受熱分解釋放出CO2氣體對玻璃熔體起到攪拌的作用。
2.也可用于化工、冶金等其他部門。

鉆井中用純堿純堿可使新漿的濾失量下降，粘度、切力增大。但過量的純堿會導致粘土顆粒發生聚結，使鉆井液性能受到破壞.其合適加量需通過造漿實驗來確定等。
純堿如何保存比較好？
純堿易吸潮，結塊，發黃變質，并能從潮濕空氣中吸收二氣化碳而成碳酸氫鈉。
1、純堿保存時較好在干燥的環境中專庫儲存，純堿不能與酸類、食鹽、銨、等共儲混運。
2、純堿有一定的腐蝕性，所以純堿在儲存時不能銀近其他商品，特別是金屬商品更不能與純堿放在一起保存。如果有的商品已經沾染了純堿，這時我們就注意及時清掃干凈，以防引起銹蝕。
3、如果是在每年的梅雨季節，要注意控制純堿倉庫的溫濕度，防止過分吸潮結塊，影響質量。
4、純堿保存時要注意庫存時間不宜過長，一般不超過6個月。
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